طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس برای یک نفر

قهوه فرانسه یک روش تهیه قهوه به سبک غوطه‌وری است که در آن پودر قهوه در آب داغ غوطه‌ور شده و سپس عصاره آن از فیلتر عبور می‌کند. فرنچ پرس یکی از ابزارهای محبوب برای تهیه این نوع قهوه است که شامل یک مخزن شیشه‌ای و یک پیستون فشاری می‌باشد. برای تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس، ابتدا ظرف را با آب داغ گرم کرده، سپس پودر قهوه را اضافه کرده و نیمی از آب داغ (90-95 درجه) را روی آن می‌ریزید. پس از یک دقیقه، قهوه را هم زده و مابقی آب را اضافه کرده و درپوش را قرار می‌دهید. پس از 4 دقیقه، پیستون را فشار داده و قهوه را سریعاً سرو می‌کنید تا از عصاره‌گیری بیش از حد جلوگیری شود.

قهوه فرانسه یک نوع قهوه انحصاری و ساخت کشور فرانسه نیست، بلکه این نوع قهوه یک روش اختصاصی می باشد و برای اولین بار در کشور فرانسه با این روش انواع مختلف قهوه را آماده و سرو کردند. در این خصوص نیز باید بگوییم که قهوه فرانسه یکی از روش های تهیه قهوه محسوب می شود و یک روش مرسوم و متداول برای دم کردن و درست کردن قهوه است. بدین صورت که در آن قهوه با استفاده از روش غوطه وری عصاره گیری می شود.

فرنچ پرس نیز یکی از ابزارهای کاربردی برای تهیه انواع قهوه به ویژه قهوه فرانسه در محیط های مختلف است. به طوری که با استفاده از آن می توانید تنها طی چند دقیقه قهوه دلخواهتان را به سبک قهوه فرانسه تهیه نموده و نوش جان کنید. البته از فرنچ پرس علاوه بر تهیه قهوه، برای درست کردن انواع چای، دمنوش و فوم شیر نیز استفاده می شود. به همین سبب در ادامه یک آموزش سریع و جامع در رابطه با طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس برای یک نفر تهیه نموده ایم و در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

قهوه روبوستا از گیاه Coffea canephora تولید می‌شود و به دلیل کافئین بالا، گزینه‌ای عالی برای افزایش هوشیاری است. این قهوه پس از عربیکا، دومین نوع محبوب جهان است و بیش از ۴۰٪ تولید جهانی را تشکیل می‌دهد. اندونزی به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده روبوستا، بهترین کیفیت این نوع قهوه را ارائه می‌دهد، درحالی‌که برزیل و ویتنام در رتبه‌های بعدی قرار دارند. اگر می‌خواهید بدانید “بهترین قهوه روبوستا برای کدام کشور است؟” این مقاله را مطالعه کنید.

قهوه فرانسه چیست؟

به طور کلی قهوه فرانسه یکی از انواع گوناگون تهیه قهوه می باشد و به لحاظ درست شدن به سبک فرانسوی، قهوه فرانسه نامیده می شود. اندازه دانه های آسیاب شده در سبک فرانسوی کمی درشت تر از قهوه ترک بوده و می توان آن را همه اندازه دانه های شکر دانست. از نظر روش تهیه نیز قهوه فرانسه به روش غوطه وری بوده و با ریختن آب جوش روی پودر قهوه، قهوه را در داخل آب غوطه ساخته، تا عصاره آن گرفته شود. بدین صورت که پس از غوطه ور سازی، عصاره آن را خارج نموده و آن را از فیلتر یا صافی عبور می دهند. در پایان نیز با عبور عصار از فیلتر، یک قهوه غلیظ با عطر و طعم عالی بدست می آید و می توانید آن را که قهوه فرانسه نام دارد، نوش جان کنید.

اسپرسو به دلیل غلظت بالا و عطر قوی، برای رفع خستگی و افزایش تمرکز مصرف می‌شود. یک شات استاندارد (7-8 گرم قهوه) حدود 65 میلی‌گرم کافئین دارد و دو شات آن 130 میلی‌گرم کافئین تأمین می‌کند. علاوه بر هوشیاری، اسپرسو به کاهش وزن، بهبود حافظه، تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و دیابت کمک می‌کند. برای اطلاعات بیشتر، مقاله “یک شات اسپرسو چند میلی‌گرم کافئین دارد؟” را بخوانید.

فرنچ پرس چگونه ابزاری است؟

فرنچ پرس یک دستگاه ساده و مفید برای تهیه قهوه می باشد و تاکنون به عنوان یکی از بهترین وسایل تهیه قهوه به ویژه در بخش خانگی شناخته شده است. این دستگاه پر کاربرد به شکل یک جرار با دسته بالا و پایین می باشد و یک مخزن از جنس شیشه یا استیل درون آن قرار گرفته است. در بالای مخزن نیز یک پیستون تعبیه شده، تا با استفاده از آن بر محلول آب و پودر قهوه فشار وارد کرده و عصاره گیری کنیم. این ابزار که اغلب از یک پارچ شیشه ای و غالباً پیرکس و یک اهرم فشاری تشکیل شده، فضای بسیاری کمی اشغال می کند و می توانید آن را علاوه در خانه، در سایر محیط ها به همراه داشته باشید.

برای مطالعه دقیق‌تر در مورد بهترین زمان مصرف قهوه جهت درس خواندن و افزایش تمرکز، می‌توانید به مقاله “بهترین زمان خوردن قهوه برای درس خواندن” مراجعه کنید. در این مقاله اطلاعات مفیدی درباره تأثیرات مصرف قهوه در ساعات مختلف روز بر کارایی ذهن و میزان کافئین موجود در آن خواهید یافت.

نحوه آماده کردن قهوه فرانسه با فرنچ پرس برای یک نفر

با توجه به اینکه پارچ شیشه ای فرنچ پرس فضای چندان بزرگی ندارد، اغلب برای تهیه قهوه جهت مصرف یک الی دو نفر مورد استفاده قرار می گیرد. به همین سبب اگر به نوشیدنی قهوه علاقه دارید و به دنبال یک وسایل ساده با کمترین میزان حجم هستید، فرنچ پرس بهترین گزینه خواهد بود. در این بخش نیز نحوه تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس را تهیه کرده ایم، تا قهوه های لذیذ و خوش عطر و بو را تهیه نموده و نوش جان کنید. در این راستا مراحل تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس برای یک نفر به ترتیب زیر عبارت است از:

1- در ابتدا فرنچ پرس را پر از آب داغ کنید. پس از آن کمی صبر نموده در بدنه و فضای داخلی لیوان استوانه ای شکل آن کاملاً گرم شود.

2- اکنون آب درون فرنچ پرس را خالی نموده و پودر قهوه فرانسه را درون آن بریزید.

3- تایمر خود را روی یک دقیقه تنظیم کرده و سپس با زدن تایمر، نیمی از آب داغ رو درون فرنچ پرس روی قهوه بریزید. (لازم به ذکر است که برای تهیه قهوه فرانسه تباید آب به مرحله جوش برسد. پس باید دمای آب بین 90 تا 95 درجه سانتی گراد باشد، تا بهترین قهوه فرانسه را به شما تحویل بدهد.)

4- برای آنکه دمای آب به حد مناسب و مطلوب جهت تهیه قهوه فرانسه یعنی بین 90 تا 95 درجه برسد، تنها کافیست تا آب جوش آمده را به مدت 30 ثانیه بگذارید، تا به این محدوده دمایی برسد.

5- بعد از گذشت یک دقیقه یک لایه نازک روی قهوه مشاهده می کنید. این لایه تشکیل شده، بلومینگ قهوه نام دارد. این لایه بلومینگ را ترجیحاً با قاشق چوبی بشکنید و قهوه را خوب و کامل هم بزنید.

6- اکنون باقی مانده آب را درون فرنچ پرس بریزید و درپوش را بدون فشار دادن پیستون به مدت 4 دقیقه روی آن قرار دهید.

7- پس از اتمام بازه زمانی 4 دقیقه، پیستون روی درپوش فرنچ پرس را تا آخر فشار دهید، تا قهوه فرانسته خوش عطر و بو و خوش طعم شما آماده شود.

توجه داشته باشید که برای جلوگیری از عصاره گیری بیش از حد بهتر است پس از تهیه قهوه فرانسه به وسیله فرنچ پرس آن را سریعاً به یک فنجان یا ماگ منتقل کنید.

اگر به دنبال جملات زیبا و احساسی برای ابراز احساسات خود از طریق اشعار هستید، ما در این مطلب بهترین اشعار عاشقانه را برای شما آماده کرده‌ایم. با این واژه‌های دلنشین، لحظاتی پر از عشق و احساس را برای عزیزتان رقم بزنید.

تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو

طبق گفته سایت coffeedoon.com:

تفاوت‌های طعمی میان قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه تحت تاثیر عوامل متعددی مانند روش تهیه، درجه آسیاب دانه‌ها، مدت زمان تماس آب با قهوه و مقدار فشار در فرآیند دم‌آوری قرار دارد. باتوجه‌به اینکه اسپرسو با استفاده از فشار بالا و در زمان کوتاهی تهیه می‌شود، معمولا از طعمی قوی، غنی و غلیظ برخوردار است. این نوشیدنی غلظت بالاتری از عطر و طعم‌ قهوه را ارائه می‌دهد و اغلب با نت‌های تلخ و شکلاتی یا میوه‌ای، بسته‌به نوع دانه قهوه، همراه است. کرم (لایه فومی شکل) که روی قهوه اسپرسو تشکیل می‌شود نیز تجربه طعمی غنی‌تری به همراه می‌آورد.

در مقابل قهوه فرانسه که با استفاده از قهوه‌ساز فیلتری یا فرنچ پرس و بدون فشار بالا تهیه می‌شود، طعمی ملایم‌تر و سبک‌تر دارد. این نوع قهوه به‌علت زمان دم‌آوری طولانی‌تر، نت‌های پیچیده‌تری از جمله طعم‌های میوه‌ای، گلی و آجیلی را به‌خوبی بروز می‌دهد. قهوه فرانسه شفاف‌تر و رقیق‌تر است و عطر آن بیشتر در طول زمان دم‌آوری آزاد می‌شود. کسانی‌که طعم قوی و نوشیدنی‌ای غلیظ می‌خواهند به سراغ اسپرسو می‌روند و طرفداران طعم‌های ملایم و عطرهای پیچیده‌تر اغلب قهوه فرانسه را انتخاب می‌کنند.

سوالات متداول

• آیا قهوه فرانسه یک نوع قهوه خاص است؟

خیر، قهوه فرانسه به یک روش تهیه قهوه اشاره دارد، نه به نوع خاصی از دانه قهوه. این روش بر پایه غوطه‌وری قهوه در آب داغ و عبور از فیلتر است.

• تفاوت قهوه فرانسه با قهوه ترک و اسپرسو چیست؟

قهوه فرانسه با دانه‌های درشت‌تر و روش غوطه‌وری تهیه می‌شود.
قهوه ترک با دانه‌های کاملاً پودر شده و جوشیدن مستقیم در قهوه‌جوش تهیه می‌شود.
اسپرسو تحت فشار بالا و با دانه‌های ریز آسیاب شده در دستگاه اسپرسوساز آماده می‌شود.

• بهترین درجه آسیاب برای قهوه فرانسه چیست؟

دانه‌های قهوه فرانسه باید درشت‌تر از قهوه ترک و تقریباً هم‌اندازه دانه‌های شکر باشند. آسیاب خیلی ریز باعث عبور ذرات از فیلتر و آسیاب درشت باعث عصاره‌گیری ناقص می‌شود.

• چرا آب برای تهیه قهوه فرانسه نباید کاملاً جوش باشد؟

آب جوش (بالای 100 درجه) باعث سوختن قهوه و ایجاد طعم تلخ نامطبوع می‌شود. دمای ایده‌آل بین 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد است که می‌توان با گذاشتن آب جوش به مدت 30 ثانیه به این دما رسید.

• چرا بعد از ریختن آب داغ، روی قهوه کف (بلومینگ) ایجاد می‌شود؟

این کف به دلیل خروج گازهای طبیعی موجود در دانه‌های قهوه تازه است. بلومینگ نشانه تازه بودن قهوه است و بهتر است با قاشق چوبی هم زده شود تا عصاره‌گیری بهتر انجام شود.